Éplucher et couper le butternut

• Éplucher le butternut à l'économe (bien plus pratique qu'au couteau).
• Le couper en morceaux.

Rôtir le butternut au four

• Déposer les morceaux de butternut sur une plaque avec un peu de piment et un filet d'huile d'olive.
• Ne pas saler : le fromage ajouté plus tard apportera le sel.
• Enfourner une trentaine de minutes jusqu'à ce que ce soit bien fondant.

Préparer la pâte et la sauce

• Dérouler la pâte brisée.
• Dans un bol, mélanger la crème avec un peu de moutarde.
• Ajouter un peu de poivre pour relever le tout.

Monter la tarte

• Déposer le butternut rôti directement sur la pâte.
• Ajouter généreusement la sauce à la crème et à la moutarde.
• Répartir le fromage à gratiner.
• Si vous aimez le sucré-salé, ajouter du miel.
• Replier et refermer bien les bords comme une tarte rustique.
• Concasser des noisettes et les parsemer sur la tarte.

Cuire la tarte

• Enfourner une trentaine de minutes.
• La tarte est prête quand les bords sont bien dorés et le fromage fondu et gratiné.

Servir

• Déguster chaude avec une petite salade verte, ou froide.