Préparer le fond du plat

• Sur du papier sulfurisé, déposer l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
• Ajouter la cassonade, du sel et du poivre.

Disposer les tomates

• Couper les tomates en tranches fines.
• Les ranger dans le plat et parsemer de graines de sésame.

Préparer la pâte brisée

• Dans un saladier, mélanger le beurre mou et la farine.
• Ajouter du sel et du poivre, puis un peu d'eau et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étaler la pâte

• Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau.
• Retourner la pâte sur les tomates et piquer la surface à la fourchette.

Cuire la tarte

• Enfourner la tarte jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Démouler et servir

• Retourner la tarte sur un plat de service.
• Servir tiède.