Plat
Tarte Tatin Tomates & Burrata
45 minPour 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minTarte Tatin Tomates & Burrata
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâte feuilletée (prête à dérouler)Boulangerie1 morceau
tomates cerises de toutes les couleurs (entières)Fruits et légumes400 g
burrata (bien fraîche, égouttée)Produits laitiers1 morceau
miel de thymÉpicerie15 ml
vinaigre balsamiqueÉpicerie15 ml- basilic frais (ciselé)Fruits et légumes10 g
huile d'oliveÉpicerie15 ml
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices1 g
par portion
Nutrition
404kcal
- Glucides
- 33 g
- Protéines
- 10 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Four
fourchette
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Le caramel
- Dans une poêle allant au four, faites chauffer le miel avec un filet de vinaigre balsamique.
- Laissez réduire jusqu'à obtenir une consistance légèrement caramélisée.
- Étape 2
Les tomates
- Ajoutez les tomates cerises entières dans le caramel.
- Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
- Faites revenir quelques minutes pour qu'elles s'imprègnent bien.
- Étape 3
Le montage
- Coupez la pâte feuilletée aux dimensions du moule.
- Recouvrez les tomates avec la pâte en rentrant bien les bords vers l'intérieur.
- Piquez le dessus avec une fourchette.
- Étape 4
La cuisson
- Enfournez à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Étape 5
Le service
- Démoulez délicatement la tatin dès la sortie du four.
- Déposez la burrata bien fraîche au centre et coupez-la en deux pour laisser couler la crème.
- Ajoutez le basilic ciselé et un tour de moulin à poivre.