Plat
Tatin d'oignons au chèvre frais & aneth
50 minPour 6Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minTatin d'oignons au chèvre frais & aneth
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Boulangerie1 morceau
oignons (gros, coupés en quartiers)Fruits et légumes5 morceaux
huile d'olive (un filet)Épicerie30 ml
mielÉpicerie30 ml
beurre (en dés)Produits laitiers20 g
selÉpices2 g
poivre (moulu)Épices1 g
fromage de chèvre frais (bûchette ou palet)Produits laitiers150 g
aneth fraîche (ciselée)Fruits et légumes10 g- zeste de citron vert (zeste d'un citron vert)Fruits et légumes1 morceau
- huile d'olive (un filet, pour le condiment)Épicerie15 ml
fleur de selÉpices2 g- mélange de baies (moulu)Épices1 g
par portion
Nutrition
296kcal
- Glucides
- 29 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
fourchette
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuisson des oignons
- Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle allant au four.
- Disposer harmonieusement les quartiers d'oignons.
- Laisser colorer les oignons face contre la poêle.
- Étape 2
Le caramel
- Une fois les oignons bien rôtis, ajouter le miel et les dés de beurre.
- Laisser fondre pour créer un jus gourmand et caramélisé.
- Étape 3
Le montage
- Recouvrir les oignons avec la pâte feuilletée.
- Rabattre les bords vers l'intérieur de la poêle.
- Piquer le dessus à l'aide d'une fourchette.
- Étape 4
La cuisson
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Étape 5
Le condiment au chèvre
- Mélanger dans un bol le chèvre frais, l'aneth ciselée, le zeste de citron vert, l'huile d'olive, la fleur de sel et le poivre.
- Former une belle quenelle.
- Étape 6
Le dressage
- Démouler délicatement la tatin à l'envers sur une planche ou une assiette.
- Servir une part bien chaude surmontée d'une quenelle de chèvre frais.