Émincer les aromates

• Émincer l'échalote et l'oignon rouge.

Préparer la garniture au thon

• Émietter le thon dans un bol.
• Ajouter le skyr, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le jus de citron.
• Incorporer l'oignon rouge.

Préparer l'ail et les tomates

• Dans un bol, mélanger les gousses d'ail avec de l'huile d'olive.
• Dans un autre bol, assaisonner les tomates cerises avec l'huile d'olive et les herbes de Provence.

Cuire l'ail et les tomates au four

• Enfourner l'ail et les tomates cerises jusqu'à ce qu'elles soient confites.

Cuire les œufs

• Faire cuire les œufs à la poêle.

Griller les tartines

• Faire griller les tartines de pain.

Dresser les tartines

• Sur la première tartine, étaler le mélange de thon puis ajouter l'échalote sur le dessus.
• Sur la deuxième, étaler l'ail, ajouter les tomates confites puis la mozzarella, et finir par un filet d'huile d'olive.
• Sur la troisième, disposer les œufs.