Snacker les courgettes

• Couper les courgettes en lamelles.
• Les faire revenir dans une poêle bien chaude avec le thym, l'ail, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le miel.
• Une fois cuites, les débarrasser sur du papier absorbant.

Préparer le mélange feta-ricotta

• Dans un bol, mélanger la ricotta, la feta, le miel et un peu de poivre.

Monter la tatin

• Disposer le miel dans le fond d'un moule à cake.
• Ajouter les lamelles de courgettes, les tomates séchées puis l'oignon légèrement cuit.
• Recouvrir du mélange feta-ricotta, poser la pâte feuilletée et rabattre les bords.

Cuisson

• Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes.