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Temaki souris au thon (riz vinaigré, thon mayo, toppings)
Plat

Temaki souris au thon (riz vinaigré, thon mayo, toppings)

45 minPour 4Nutri-Score B€€
par @jeanpierreboffe6 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • riz à sushi (rincé)Céréales300 g
  • vinaigre de rizÉpicerie45 ml
  • sucreÉpicerie20 g
  • thon cuit en conserve (égoutté)Poissons200 g
  • ciboulette fraîche (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • mayonnaise (montée maison)Épicerie60 g
  • citron (jus)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • sauce piment srirachaÉpicerie10 ml
  • selÉpices2 g
  • poivre noir (moulu)Épices1 g
  • feuilles de nori (coupées en fines lamelles)Épicerie4 morceaux
  • concombre (coupé ultra fin, mariné)Fruits et légumes100 g
  • œuf (battu)Produits laitiers1 morceau
  • sauce sojaÉpicerie40 ml
  • bonite séchée (en flocons)Poissons10 g
  • wasabiÉpicerie10 g
  • sésame noirFruits à coque et graines10 g
  • œufs de lumpPoissons20 g

par portion

Nutrition

384kcal

Glucides
63 g
Protéines
16 g
Lipides
8 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Saladier
  • Poêle
  • Emporte-pièce
  • Fouet

pas à pas

Préparation

  1. Cuire le riz

    • Rincer le riz à l'eau claire.
    • Le faire cuire à couvert dans son volume d'eau.
    Étape 1

  2. Assaisonner le riz

    • Ajouter le vinaigre de riz et le sucre au riz cuit.
    • Mélanger puis laisser refroidir à couvert à température ambiante.
    Étape 2

  3. Préparer la farce au thon

    • Égoutter le thon et l'émietter dans un saladier.
    • Ajouter la ciboulette, la mayonnaise, le jus de citron et la sriracha.
    • Saler, poivrer, mélanger, goûter et réserver au frais.
    Étape 3

  4. Mariner le concombre

    • Couper le concombre ultra fin.
    • Le faire mariner dans le mélange vinaigre et sucre.
    Étape 4

  5. Faire l'omelette fine

    • Battre l'œuf avec la sauce soja.
    • Verser dans une poêle pour former une omelette très fine.
    • Détailler de petites formes à l'emporte-pièce.
    Étape 5

  6. Monter les temaki

    • Disposer du film alimentaire, puis les toppings, une cuillère de riz et un peu de thon.
    • Ajouter encore un peu de riz, rabattre et presser fermement pour former des boules compactes.
    • Répéter avec les différents toppings.
    Étape 6

  7. Dresser et servir

    • Garnir de wasabi, de sésame noir et d'œufs de lump.
    • Servir avec la sauce soja pour tremper.
    Étape 7
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