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Tenders croustillants sauce barbecue maison
Plat

Tenders croustillants sauce barbecue maison

50 minPour 4Nutri-Score D€€
par @co.okeasy4 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • blancs de poulet (coupés en gros morceaux)Viandes700 g
  • oignon en poudreÉpices8 g
  • paprika fuméÉpices10 g
  • ail en poudreÉpices8 g
  • selÉpices8 g
  • poivre (moulu)Épices3 g
  • farineÉpicerie250 g
  • MaïzenaÉpicerie60 g
  • levure chimiqueÉpicerie5 g
  • œufsProduits laitiers2 morceaux
  • laitProduits laitiers150 ml
  • huile de friture (pour la friture)Épicerie1 litre
  • ketchupÉpicerie120 g
  • mielÉpicerie30 g
  • sauce sojaÉpicerie20 ml
  • vinaigre de rizÉpicerie20 ml
  • moutardeÉpicerie15 g
  • sauce WorcestershireÉpicerie15 ml
  • sucre rouxÉpicerie25 g
  • eauBoissons60 ml
  • beurreProduits laitiers20 g
  • persil (ciselé)Fruits et légumes5 g

par portion

Nutrition

693kcal

Glucides
59 g
Protéines
41 g
Lipides
33 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×3
  • Wok
  • Friteuse
  • Écumoire

pas à pas

Préparation

  1. Assaisonner le poulet

    • Couper le poulet en gros morceaux.
    • Assaisonner avec l'oignon en poudre, le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
    • Mélanger et réserver.
    Étape 1

  2. Préparer la panure

    • Mélanger la farine, la Maïzena, la levure chimique et les mêmes épices.
    • Prélever un peu de ce mélange dans un autre récipient.
    • Ajouter les œufs et le lait pour faire la « colle » et mélanger.
    Étape 2

  3. Paner le poulet

    • Passer le poulet dans la farine en le tournant plusieurs fois.
    • Tremper dans le mélange œufs-lait.
    • Repasser une dernière fois dans la farine.
    Étape 3

  4. Frire les tenders

    • Plonger les tenders dans l'huile bien chaude à 170-175 °C.
    • Frire jusqu'à obtenir une panure dorée et croustillante.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce barbecue

    • Dans un wok à feu doux, réunir le ketchup, le vinaigre de riz, la sauce soja, le miel, la moutarde, la sauce Worcestershire, le paprika fumé, l'ail en poudre, le sucre roux et l'eau.
    • Laisser réduire quelques minutes.
    • Ajouter le beurre et mélanger une dernière fois.
    Étape 5

  6. Enrober les tenders

    • Verser la sauce sur les tenders.
    • Mélanger rapidement pour garder le croustillant.
    Étape 6

  7. Dresser

    • Dresser les tenders dans l'assiette.
    • Parsemer de persil et servir avec une sauce blanche maison.
    Étape 7
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