Blanchir les jaunes

• Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
• Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Préparer la crème au mascarpone

• Ajouter le mascarpone et la crème de coco aux jaunes blanchis.
• Fouetter jusqu'à obtenir une crème épaisse, aérienne et soyeuse.
• Réserver.

Monter les blancs en neige

• Monter les blancs en neige bien fermes (une pincée de sel est possible).
• Incorporer délicatement les blancs à la préparation en deux ou trois fois.

Préparer le mélange de trempage

• Mélanger le lait de coco et la crème de coco dans une assiette creuse.

Monter le tiramisu

• Tremper rapidement les boudoirs dans le mélange coco.
• Alterner une couche de boudoirs et une couche de crème, puis répéter.
• Terminer par une couche de crème et saupoudrer de noix de coco râpée.

Réserver au frais

• Couvrir et placer au réfrigérateur.