Dessert

Tiramisu spéculoos framboise

40 minPour 8Nutri-Score D€€

40 min

Dessert

recette de

Someonee Chef Meloo🕺🏽👨🏽‍🍳

@someonee_music

ce qu’il vous faut

8 personnes

œufs (blancs et jaunes séparés)Produits laitiers3 morceaux
sucreÉpicerie100 g
mascarpone (à température ambiante)Produits laitiers400 g
crème de spéculoos (3 cuillères, dont un peu fondu pour le dressage)Épicerie60 g
boudoirsBoulangerie200 g
lait (pour tremper les boudoirs)Produits laitiers200 ml
spéculoos (cassés en morceaux)Boulangerie6 morceaux
framboises (fraîches ou surgelées)Fruits et légumes250 g

par portion

274kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Monter les blancs en neige
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Monter les blancs en neige bien ferme.
Étape 1
Préparer la mousse au mascarpone
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Ajouter le mascarpone et la crème de spéculoos, mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Incorporer délicatement les blancs en neige petit à petit pour garder une mousse aérienne.
Étape 2
Dresser le premier étage
- Étaler une couche de mousse au mascarpone au fond du plat.
- Tremper les boudoirs dans le lait et les aligner bien serrés dans le plat.
- Émietter des spéculoos, ajouter un peu de crème de spéculoos fondue et répartir des framboises.
Étape 3
Monter le deuxième étage
- Couvrir d'une couche de mousse au mascarpone.
- Tremper à nouveau les boudoirs dans le lait et les disposer sur la mousse.
- Terminer par le reste de mousse, un peu de crème de spéculoos et quelques framboises.
Étape 4
Réserver au frais
- Couvrir le plat et placer au réfrigérateur avant dégustation.
Étape 5

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