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Tomate burrata laquée au miel, pesto de basilic et croûtons
Entrée

Tomate burrata laquée au miel, pesto de basilic et croûtons

30 minPour 1Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_1,3k imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

1 personne
  • tomate (grosse, variété ancienne ou cœur de bœuf)Fruits et légumes1 morceau
  • burrata (petite)Produits laitiers1 morceau
  • basilic frais (feuilles, une demi-botte)Fruits et légumes30 g
  • pignons de pinFruits à coque et graines60 g
  • parmesan (râpé)Produits laitiers60 g
  • huile d'olive (3 cuillères à soupe)Épicerie45 ml
  • pain (une tranche, coupée en croûtons)Boulangerie1 morceau
  • romarin (ou herbes de Provence)Épices2 g
  • miel (pour laquer)Épicerie15 ml
  • sel de GuérandeÉpices2 g
  • poivre (moulu)Épices1 g

par portion

Nutrition

1 255kcal

Glucides
55 g
Protéines
45 g
Lipides
95 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Saladier
  • Poêle
  • Blender
  • Mortier et pilon

pas à pas

Préparation

  1. Monder la tomate

    • Faire une incision dans la tomate.
    • La plonger dans l'eau bouillante, puis dans l'eau glacée.
    • Retirer facilement la peau.
    Étape 1

  2. Préparer les croûtons

    • Couper la tranche de pain en petits croûtons.
    • Les faire revenir dans la poêle avec l'huile d'olive, le romarin ou les herbes de Provence.
    Étape 2

  3. Évider la tomate et garnir

    • Vider l'intérieur de la tomate (réserver pour une salade).
    • Glisser la burrata à l'intérieur de la tomate.
    Étape 3

  4. Réaliser le pesto

    • Écraser au mortier ou mixer le basilic, les pignons, le parmesan et l'huile d'olive.
    Étape 4

  5. Dresser et déguster

    • Étaler le pesto au fond d'une assiette.
    • Disposer la tomate farcie dessus.
    • Laquer la tomate de miel, ajouter un tour de poivre et le sel de Guérande.
    • Parsemer des croûtons et déguster.
    Étape 5
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