Faire revenir les poireaux

• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Ajouter les poireaux émincés, saler et poivrer, puis laisser compoter à feu doux en remuant.

Préparer la garniture

• Hors du feu, ajouter la crème fraîche aux poireaux et mélanger.
• Incorporer le saumon coupé en morceaux et rectifier l'assaisonnement.

Garnir la pâte

• Étaler la pâte feuilletée et la découper en bandes sur les côtés.
• Répartir la garniture au centre dans le sens de la longueur.
• Replier les bandes en alternance pour former une tresse.

Dorer et parsemer

• Badigeonner la tresse de jaune d'œuf.
• Parsemer de graines de sésame.

Cuire au four

• Déposer la tresse sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.