Faire fondre le chocolat

• Dans une casserole bien chaude, mettre le chocolat, le sucre et le beurre.
• Remuer sans cesse à feu doux.
• Ajouter le lait.

Ajouter le jaune d'œuf

• Retirer la casserole de la plaque.
• Ajouter le jaune d'œuf et bien remuer.

Laisser refroidir et prendre au frais

• Laisser refroidir la pâte puis la mettre au frais jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Former les truffes

• Une fois la pâte bien durcie, former de petites boules à la main.

Enrober de cacao

• Rouler les boules dans le cacao en poudre pour bien les enrober.
• Les déposer dans un plat.

Réserver au frais

• Remettre les truffes au frais avant de déguster.