Préparer les nouilles

• Prendre un paquet de nouilles udon et les démêler dans un récipient (facultatif).
• Couper le bout abîmé des nouilles et le jeter.
• Bien laver les nouilles.

Cuire les nouilles

• Quand l'eau est chaude, plonger les nouilles et les faire bouillir 3 minutes.
• Égoutter et mettre les nouilles de côté.

Préparer l'ail

• Fracasser les gousses d'ail pour les éplucher plus facilement.
• Émincer finement l'ail.

Préparer la sauce

• Mélanger 1 grosse cuillère à soupe de sauce huître.
• Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja normale.
• Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée pour la couleur.
• Assaisonner de poivre et d'ail en poudre selon le goût.

Faire revenir l'ail et les nouilles

• Dans la même poêle, chauffer l'huile et y mettre l'ail.
• Faire revenir les nouilles, elles cuisent très vite.
• Attendre qu'elles soient bien cuites.

Assembler et dresser

• Ajouter les nouilles cuites dans la poêle et mélanger.
• Ajouter la sauce et bien enrober (en refaire si pas assez).
• Dresser dans une petite assiette et servir.