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Velouté de butternut et girolles
Entrée

Velouté de butternut et girolles

45 minPour 4Nutri-Score B€€
par @louloukitchen_599 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • courge butternut (épépinée et coupée en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • carotte (épluchée et coupée)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (écrasé au couteau)Fruits et légumes2 morceaux
  • cébettes (émincées)Fruits et légumes3 morceaux
  • coriandre moulueÉpices6 g
  • girolles (nettoyées)Fruits et légumes400 g
  • pignons de pinFruits à coque et graines30 g
  • crème liquideProduits laitiers100 ml
  • graines de sésameFruits à coque et graines10 g
  • huile d'olive (pour la cuisson)Épicerie20 ml

par portion

Nutrition

344kcal

Glucides
35 g
Protéines
6 g
Lipides
20 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Poêle

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la butternut

    • Retirer les pépins
    • Couper la butternut en morceaux
    Étape 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir la butternut dans une marmite avec un filet d'huile d'olive
    • Ajouter la carotte
    Étape 2

  3. Ajouter les aromates

    • Écraser l'ail au couteau
    • Émincer les cébettes
    • Ajouter l'ail, les cébettes et la coriandre moulue dans la marmite
    Étape 3

  4. Cuire le velouté

    • Ajouter les girolles et faire revenir l'ensemble
    • Laisser cuire à feu très doux
    Étape 4

  5. Toaster la garniture

    • Faire revenir quelques girolles avec les pignons de pin à la poêle
    Étape 5

  6. Dresser

    • Ajouter la garniture de girolles et pignons sur le velouté
    • Ajouter la crème liquide et les graines de sésame
    Étape 6
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