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Velouté de chou-fleur rôti et tartine gorgonzola-poire
Plat

Velouté de chou-fleur rôti et tartine gorgonzola-poire

1 h 10Pour 4Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_599 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • chou-fleur (coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • navet (découpé)Fruits et légumes1 morceau
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (tête entière, gousses pressées)Fruits et légumes1 morceau
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • zaatarÉpices15 g
  • sel fuméÉpices5 g
  • bouillon de pouletÉpicerie400 ml
  • crème fraîcheProduits laitiers60 g
  • pain aux noix (tranches)Boulangerie4 morceaux
  • gorgonzolaProduits laitiers120 g
  • poire (pelée et lamellée)Fruits et légumes1 morceau
  • mielÉpicerie15 ml
  • noix (concassées)Fruits à coque et graines40 g
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

336kcal

Glucides
30 g
Protéines
11 g
Lipides
20 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plat allant au four
  • Blender
  • Poêle
  • Casserole

pas à pas

Préparation

  1. Préparer et rôtir les légumes

    • Couper le chou-fleur en morceaux
    • Découper le navet et émincer l'oignon
    • Ajouter les gousses d'ail, l'huile d'olive, le zaatar et le sel fumé
    • Enfourner à 200 °C
    Étape 1

  2. Mixer le velouté

    • Mettre les légumes rôtis dans le blender
    • Ajouter le bouillon de poulet et la crème fraîche
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse
    Étape 2

  3. Toaster le pain

    • Toaster les tranches de pain aux noix
    • Retirer quand le pain est doré
    Étape 3

  4. Saisir les poires

    • Peler et lameller la poire
    • Saisir les poires à la poêle avec un peu de miel
    • Arrêter la cuisson quand elles sont dorées
    Étape 4

  5. Monter les tartines

    • Étaler le gorgonzola sur les tartines
    • Ajouter les poires saisies
    • Parsemer de noix concassées
    Étape 5

  6. Dresser le velouté

    • Verser le velouté dans les bols
    • Ajouter une cuillère de crème
    • Terminer par un filet d'huile d'olive, la ciboulette et le sel fumé
    Étape 6
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