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Velouté healthy céleri et topinambour
Entrée

Velouté healthy céleri et topinambour

35 minPour 4Nutri-Score B€
par @louloukitchen_563 imports5 fois cuisinées
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • céleri (peau retirée au couteau)Fruits et légumes1 morceau
  • topinambour (épluché)Fruits et légumes1 morceau
  • oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
  • poireau (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • beurre (noix)Produits laitiers20 g
  • bouillonÉpicerie1 litre
  • crème fraîcheProduits laitiers15 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • citronFruits et légumes1 morceau
  • herbes fraîches (ciselées)Fruits et légumes5 g
  • graines de sésameFruits à coque et graines10 g

par portion

Nutrition

244kcal

Glucides
33 g
Protéines
5 g
Lipides
11 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Plaque de cuisson
  • Mixeur plongeant

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les légumes

    • Retirer la peau du céleri à l'aide d'un couteau
    • Éplucher le topinambour
    Étape 1

  2. Faire revenir les oignons

    • Dans une marmite, faire revenir les oignons dans une noix de beurre
    Étape 2

  3. Ajouter les légumes

    • Ajouter le céleri, le topinambour et le poireau
    Étape 3

  4. Mouiller et laisser cuire

    • Mouiller avec le bouillon
    • Laisser cuire à couvert
    Étape 4

  5. Mixer le velouté

    • Mixer avec la crème fraîche
    Étape 5

  6. Dresser

    • Ajouter sur le dessus l'huile d'olive, le citron, les herbes fraîches et les graines de sésame
    Étape 6
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