Plat
Vermicelles de riz au poulet et sauce aux oignons
1 hPour 3Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hVermicelles de riz au poulet et sauce aux oignons
ce qu’il vous faut
Ingrédients
cuisses de poulet (entières, sans la peau si souhaité)Viandes2 morceaux
cheveux d'ange (vermicelles de riz) (réhydratés)Céréales250 g
ail (pilé)Fruits et légumes5 morceaux
poivre noir (moulu)Épices15 ml
selÉpices5 g
poivron vert (mixé)Fruits et légumes1 morceau
paprikaÉpices15 ml
piment (en poudre)Épices15 ml
oignons (coupés très finement)Fruits et légumes3 morceaux
eauAutres200 ml- curcumaÉpices15 ml
huile végétaleÉpicerie30 ml
moutardeÉpicerie15 ml
par portion
Nutrition
513kcal
- Glucides
- 72 g
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Mortier et pilon
Blender- Sauteuse
Cuiseur vapeur
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la marinade
- Piler l'ail, le poivre noir et le sel dans le mortier pour libérer les arômes.
- Mixer le poivron vert, puis ajouter le piment et le paprika et mélanger.
- Étape 2
Mariner le poulet
- Déposer les cuisses de poulet dans un saladier et ajouter la marinade.
- Ajouter la moutarde et un filet d'huile végétale, bien enrober le poulet.
- Laisser mariner.
- Étape 3
Colorer le poulet
- Émincer très finement les oignons.
- Saisir le poulet dans la sauteuse chaude jusqu'à une belle coloration, en gardant les sucs de cuisson au fond.
- Ajouter un peu de marinade et laisser revenir quelques minutes.
- Étape 4
Cuire les vermicelles à la vapeur
- Réhydrater les cheveux d'ange dans l'eau.
- Ajouter le curcuma et une pointe de poivre.
- Cuire à la vapeur.
- Étape 5
Préparer la sauce aux oignons
- Ajouter les oignons émincés et l'eau dans la sauteuse avec le poulet.
- Laisser revenir quelques minutes en faisant bien brunir les oignons, sans ajouter de citron ni d'acidité.
- Étape 6
Dresser
- Servir les vermicelles nappés de poulet et de sauce aux oignons brune.