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Vol-au-vent aux Saint-Jacques
Plat

Vol-au-vent aux Saint-Jacques

40 minPour 4Nutri-Score D€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • poireau (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • échalote (ciselées)Fruits et légumes2 morceaux
  • noix de Saint-Jacques (snackées et réservées)Poissons3 morceaux
  • champignons (émincés)Fruits et légumes200 g
  • beurre (pour la cuisson)Produits laitiers30 g
  • curcumaÉpices3 g
  • cuminÉpices3 g
  • selÉpices3 g
  • pâte feuilletée (abaissée pas trop épaisse)Boulangerie320 g
  • crème liquide (pour une sauce onctueuse)Produits laitiers200 ml

par portion

Nutrition

552kcal

Glucides
41 g
Protéines
12 g
Lipides
38 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Sauteuse
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Émincer les légumes

    • Émincer le poireau
    • Ciseler les échalotes
    Étape 1

  2. Snacker les Saint-Jacques

    • Saisir les noix de Saint-Jacques dans la poêle
    • Réserver les Saint-Jacques
    Étape 2

  3. Faire revenir le poireau et les champignons

    • Faire fondre le beurre dans la sauteuse
    • Ajouter le poireau et les champignons
    Étape 3

  4. Assaisonner

    • Ajouter le curcuma et le cumin
    • Saler
    Étape 4

  5. Préparer les vol-au-vent

    • Abaisser la pâte feuilletée pas trop épaisse
    • Détailler et foncer les croustades de pâte
    Étape 5

  6. Cuire le feuilleté

    • Enfourner les croustades de pâte feuilletée à 180 °C jusqu'à coloration dorée
    Étape 6

  7. Garnir et napper

    • Garnir les vol-au-vent du mélange poireau-champignons
    • Ajouter les noix de Saint-Jacques
    • Napper de crème onctueuse et servir
    Étape 7
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