Imbiber et griller le pain

• Découper de grandes tranches de pain de campagne.
• Les tremper dans la bière blonde pour bien les imbiber.
• Les faire griller au four quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Monter le plat

• Tartiner les tranches grillées de moutarde à l'ancienne.
• Les déposer dans un plat à four.
• Poser une tranche de jambon blanc sur chaque tranche de pain.

Faire fondre le cheddar

• Faire fondre le cheddar râpé dans la bière sur feu très doux, sans jamais laisser bouillir.
• Ajouter la moutarde forte et le poivre dès que la texture est lisse.

Gratiner

• Napper le plat de cheddar fondu jusqu'en haut.
• Enfourner en mode gril quelques minutes pour gratiner.

Cuire les œufs et servir

• Cuire les œufs au plat dans une poêle.
• Déposer un œuf sur chaque Welsh et servir bien chaud.