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Yaglama (lasagnes turques)
Plat

Yaglama (lasagnes turques)

2 hPour 6Nutri-Score C€€
par @valin_food46 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • farine (pour les pains)Épicerie450 g
  • eau tiède (tiède)Autres200 ml
  • lait tiède (tiède)Produits laitiers100 ml
  • levure boulangère (1 sachet)Épicerie1 morceau
  • sucre (1 càc)Épicerie5 g
  • huile (2 càs pour la pâte)Épicerie30 ml
  • viande hachéeViandes500 g
  • huile (3 càs pour la garniture)Épicerie45 ml
  • oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
  • poivron vert (coupé finement)Fruits et légumes1 morceau
  • poivron rouge (coupé finement)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousses, hachées)Fruits et légumes2 morceaux
  • concentré de tomate (1 càs)Épicerie15 g
  • coulis de tomateÉpicerie500 ml
  • selÉpices5 g
  • poivreÉpices2 g
  • paprikaÉpices5 g
  • eau (1 verre pour la garniture)Autres200 ml
  • fromage râpéProduits laitiers200 g
  • beurre (pour la béchamel)Produits laitiers40 g
  • farine (pour la béchamel)Épicerie30 g
  • lait (pour la béchamel)Produits laitiers450 ml
  • sel (pour la béchamel)Épices2 g
  • poivre (pour la béchamel)Épices1 g
  • yaourt nature (version traditionnelle)Produits laitiers300 g
  • ail (gousse, pour le yaourt)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

588kcal

Glucides
67 g
Protéines
24 g
Lipides
25 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Poêle
  • Sauteuse
  • Casserole
  • Plat allant au four
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le levain

    • Mélanger l'eau tiède, le lait tiède et la levure boulangère.
    • Laisser reposer le mélange.
    Étape 1

  2. Pétrir la pâte

    • Verser le mélange liquide sur la farine, puis ajouter l'huile et le sucre.
    • Pétrir et former un pâton.
    Étape 2

  3. Laisser pousser la pâte

    • Déposer le pâton dans un saladier sous un torchon.
    • Laisser poser jusqu'à ce qu'il double de volume.
    Étape 3

  4. Former et cuire les galettes

    • Étaler la pâte et former les galettes à l'aide d'un rouleau.
    • Cuire environ 1 minute de chaque côté à feu moyen.
    • Réserver les galettes sous un torchon.
    Étape 4

  5. Préparer la garniture

    • Faire revenir les oignons, l'ail et les poivrons dans l'huile.
    • Ajouter la viande hachée, le concentré de tomate et le coulis de tomate.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika, ajouter l'eau et laisser mijoter.
    Étape 5

  6. Préparer la béchamel

    • Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger.
    • Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement.
    • Saler et poivrer.
    Étape 6

  7. Monter le yaglama

    • Tremper chaque galette dans la sauce à la viande.
    • Alterner galettes, garniture à la viande et fromage râpé sur environ neuf galettes.
    • Napper de béchamel (ou de yaourt mélangé à l'ail écrasé pour la version traditionnelle).
    Étape 7

  8. Découper et servir

    • Couper le montage en quatre parts.
    • Servir bien chaud.
    Étape 8
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