Dessert
1 Teig – 8 Sorten Weihnachtsplätzchen
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3 u1 Teig – 8 Sorten Weihnachtsplätzchen
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aysegulsxbakery
@aysegulsxbakery
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
ZuckerVoorraadkast220 g
Vanillezucker (Päckchen)Voorraadkast2 stukken
EierZuivel2 stukken- Backpulver (1 TL)Voorraadkast5 g
MehlGranen800 g
Salz (Prise)Kruiden en specerijen1 g
Butter (weich)Zuivel500 g
Spekulatiusgewürz (2 TL)Kruiden en specerijen4 g- Puderzucker (zum Bestäuben und Bestreichen)Voorraadkast100 g
- Backkakao (2 EL)Voorraadkast12 g
- Plätzchengewürz (3 TL, oder Weihnachtsaroma)Kruiden en specerijen6 g
- Weiße Schokolade (geschmolzen)Voorraadkast80 g
- Kirschmarmelade (2-3 EL)Voorraadkast45 ml
Zartbitterschokolade (geschmolzen, für die Deko)Voorraadkast50 g- Schokobällchen (oder Schokoraspel, für die Deko)Voorraadkast30 g
- Cappuccinopulver (2 EL)Voorraadkast12 g
Espresso (2-3 EL)Dranken45 ml- Schoko-Mokkabohnen (für die Deko)Voorraadkast30 g
- Butter (geschmolzen)Zuivel10 g
Zimt (2 TL)Kruiden en specerijen5 g
Mohn (gemahlen, 2-3 EL)Noten en zaden24 g
Orangenschale (gerieben, 2 TL)Groente en fruit4 g- Himbeermarmelade (2-3 EL)Voorraadkast45 ml
- Zitronenabrieb (2 TL)Groente en fruit4 g
- Aprikosenmarmelade (2-3 EL)Voorraadkast45 ml
- Gemahlene Haselnüsse (2 EL)Noten en zaden12 g
- NougatVoorraadkast60 g
- Kuvertüre (geschmolzen)Voorraadkast60 g
- Bunte Schokoperlen (für die Deko)Voorraadkast30 g
- Haselnusscreme (3-4 EL)Voorraadkast60 g
- Krokant (für die Deko)Noten en zaden30 g
per portie
Voedingswaarden
1.098kcal
- Koolhydraten
- 126 g
- Eiwitten
- 13 g
- Vetten
- 60 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Deegroller
Bakplaat
Oven
Uitsteekvorm
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Grundteig herstellen
- Zucker, Vanillezucker, Eier, Backpulver, Mehl, Salz und weiche Butter in eine Schüssel geben.
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- Stap 2
Teig kühlen
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln.
- Für 30-40 Minuten oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
- Stap 3
Teig portionieren
- Den Teig in 6 Portionen à 200 g aufteilen.
- Stap 4
Sorten verfeinern
- Spekulatius-Taler: eine Portion mit Spekulatiusgewürz verkneten.
- Schwarzwälder-Kirsch-Kekse: eine Portion mit Backkakao und Plätzchengewürz verkneten.
- Kaffee-Kekse: eine Portion mit Cappuccinopulver verkneten.
- Zimtkekse: eine Portion mit geschmolzener Butter, Zucker und Zimt verkneten.
- Mohnkekse: eine Portion mit Mohn und Orangenschale verkneten.
- Spitzbuben: eine Portion mit Zitronenabrieb verkneten.
- Nougat-Kekse: eine Portion mit gemahlenen Haselnüssen und Plätzchengewürz verkneten.
- Haselnuss-Kekse: eine Portion mit Plätzchengewürz verkneten.
- Stap 5
Ausrollen und ausstechen
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen.
- Stap 6
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft backen.
- Bei Umluft können mehrere Bleche gleichzeitig gebacken werden.
- Stap 7
Kekse fertigstellen und dekorieren
- Spekulatius-Taler nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
- Schwarzwälder-Kirsch-Kekse mit geschmolzener weißer Schokolade und Kirschmarmelade füllen, mit Zartbitterschokolade und Schokobällchen dekorieren.
- Kaffee-Kekse mit einer Glasur aus Puderzucker und Espresso bestreichen und mit Schoko-Mokkabohnen dekorieren.
- Mohnkekse mit Himbeermarmelade füllen und mit geschmolzener weißer Schokolade dekorieren.
- Spitzbuben mit Aprikosenmarmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.
- Nougat-Kekse mit Nougat füllen, mit Kuvertüre bestreichen und mit bunten Schokoperlen dekorieren.
- Haselnuss-Kekse mit Haselnusscreme füllen und mit Krokant bestreuen.
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