Hoofdgerecht
100-Knoblauchzehen-Pasta
45 minVoor 2Nutri-Score C€
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45 min
45 min100-Knoblauchzehen-Pasta
wat je nodig hebt
Ingrediënten
PastaGranen200 g
Knoblauchzehen (geschält)Groente en fruit100 stukken
Parmesan (gerieben)Zuivel40 g
Olivenöl (zum Konfieren)Voorraadkast250 ml
Pepperoncino-ÖlVoorraadkast15 ml
SalzKruiden en specerijen5 g
PfefferKruiden en specerijen1 g
Nudelwasser (vom Kochen der Pasta)Overig80 ml
per portie
Voedingswaarden
1.305kcal
- Koolhydraten
- 75 g
- Eiwitten
- 15 g
- Vetten
- 105 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Soeppan
Vergiet
Koekenpan
Rasp- Gabel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Knoblauch konfieren
- Die Knoblauchzehen in einen Topf geben und mit reichlich Olivenöl bedecken.
- Das Pepperoncino-Öl dazugeben und das Öl einmal auf Temperatur bringen.
- Auf niedrigste Stufe reduzieren und den Knoblauch bei leichter Bläschenbildung konfieren, bis er butterweich ist.
- Stap 2
Knoblauchöl abgießen
- Den Knoblauch durch ein Sieb abgießen und das Öl dabei auffangen.
- Das Chili-Knoblauchöl beiseitestellen und anderweitig verwenden.
- Die Knoblauchzehen zurück in den Topf geben.
- Stap 3
Pasta kochen
- Reichlich Salzwasser aufsetzen und die Pasta bissfest kochen.
- Etwas Nudelwasser zum Binden aufbewahren.
- Die Pasta abgießen.
- Stap 4
Knoblauch zerdrücken
- Die weichen Knoblauchzehen mit einer Gabel zu einem feinen Püree zerdrücken.
- Stap 5
Sauce binden
- Das Knoblauchpüree zu den Nudeln geben und vermengen.
- Den Parmesan darüberreiben.
- Einen Schluck Nudelwasser dazugeben und alles zu einer cremigen Sauce verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mehr Parmesan dazugeben.