Voorgerecht
1000 petits fours feuilletés pour l'apéritif
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3 u1000 petits fours feuilletés pour l'apéritif
recept van
en cuisine avec tatagateau
@patriciacaillaux9
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
pâte feuilletée (prête à l'emploi, décongelée)Vers2 kg
œufs (battus)Zuivel4 stukken- crème fraîcheZuivel200 g
lardons (pour les mini quiches)Vlees200 g- gruyère râpé (râpé)Zuivel200 g
coulis de tomate (pour les mini pizzas)Voorraadkast200 g
mozzarella (coupée en dés)Zuivel200 g- mini saucissesVlees200 stukken
eau (pour la pâte à choux)Overig250 ml
beurre (pour la pâte à choux)Zuivel100 g
farine (pour la pâte à choux)Voorraadkast150 g
selKruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
260kcal
- Koolhydraten
- 18 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 18 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Steelpan
Mengkom
Bakplaat
Spuitzak
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les mini quiches
- Découper des disques de pâte feuilletée et les foncer dans des moules à mini tartelettes.
- Mélanger les œufs, la crème fraîche, les lardons et le gruyère, saler légèrement.
- Garnir les fonds de pâte de cet appareil.
- Stap 2
Préparer les mini pizzas
- Découper des disques de pâte feuilletée.
- Étaler le coulis de tomate et répartir la mozzarella en dés.
- Stap 3
Préparer les mini croissants et mini saucisses
- Découper la pâte feuilletée en triangles et rouler chaque triangle en croissant.
- Enrouler les mini saucisses dans des bandes de pâte feuilletée.
- Stap 4
Préparer la pâte à choux des gougères
- Porter l'eau, le beurre et le sel à ébullition dans une casserole.
- Hors du feu, ajouter la farine d'un coup et mélanger jusqu'à obtenir une boule.
- Incorporer les œufs un à un puis le gruyère, et pocher de petits tas sur une plaque.
- Stap 5
Congeler les petits fours
- Disposer toutes les préparations sur des plaques et les placer au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient bien prises.
- Rassembler les petits fours dans des sachets ou boîtes de congélation.
- Stap 6
Cuisson au moment de servir
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Enfourner les petits fours encore congelés sur une plaque.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
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