Hoofdgerecht
Alitas de pollo guisadas con moró de guandules
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1 uAlitas de pollo guisadas con moró de guandules
recept van
ARIS_COCINAA
@aris_cocina
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
alitas de pollo (limpias y separadas en dos partes)Vlees1 kg
naranja agria (jugo)Groente en fruit60 ml
cebolla (picada en cubos)Groente en fruit1 stuk
ajo (machacado)Groente en fruit5 stukken- ají cubanela (picado en cubos)Groente en fruit1 stuk
pasta de tomateVoorraadkast30 g
oréganoKruiden en specerijen5 g
comino (molido)Kruiden en specerijen2 g
caldo de pollo en cuboVoorraadkast1 stuk
salKruiden en specerijen8 g
pimienta negra (molida)Kruiden en specerijen2 g- aceite vegetalVoorraadkast60 ml
aguaDranken400 ml
arroz (lavado y escurrido)Granen400 g- guandules (cocidos y escurridos)Voorraadkast400 g
- leche de cocoVoorraadkast200 ml
- auyama (en trozos)Groente en fruit150 g
- cilantro ancho (picado)Groente en fruit15 g
aguacate (en rodajas)Groente en fruit2 stukken
per portie
Voedingswaarden
763kcal
- Koolhydraten
- 85 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Mengkom
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Marinar las alitas
- Sazonar las alitas con sal, pimienta, comino, orégano, ajo machacado y jugo de naranja agria.
- Dejar reposar unos minutos para que tomen sabor.
- Stap 2
Sellar las alitas
- Calentar el aceite en una olla y dorar las alitas por todos lados.
- Retirar y reservar.
- Stap 3
Preparar el sofrito
- En el mismo aceite sofreír la cebolla, el ají cubanela y el ajo.
- Añadir la pasta de tomate y cocinar hasta que cambie de color.
- Stap 4
Guisar el pollo
- Devolver las alitas a la olla con el sofrito.
- Agregar el agua, el cubo de caldo y el orégano; tapar y cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese.
- Stap 5
Cocinar el moró de guandules
- Sofreír en otra olla un poco de aceite con cebolla, ajo y cilantro ancho.
- Añadir los guandules, la auyama, la leche de coco y el agua; sazonar con sal y orégano.
- Incorporar el arroz lavado y cocinar tapado a fuego bajo hasta que el grano esté tierno y seco.
- Stap 6
Servir
- Servir las alitas guisadas con su salsa junto al moró de guandules.
- Acompañar con rodajas de aguacate.
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