Bijgerecht
Allumettes de frites et sauce blanche
40 minVoor 4Nutri-Score C€
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40 min
40 minAllumettes de frites et sauce blanche
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leopold_food
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pommes de terre (pelées et coupées en allumettes)Groente en fruit1 kg
huile de friture (pour la friture)Voorraadkast1 liter
selKruiden en specerijen5 g
yaourt natureZuivel125 g
herbes de ProvenceKruiden en specerijen3 g
moutardeVoorraadkast15 ml
paprikaKruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
432kcal
- Koolhydraten
- 45 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Frituurpan
Mengkom
Vergiet
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre
- Les couper en fines allumettes régulières
- Les rincer à l'eau froide puis bien les sécher
- Stap 2
Préparer la sauce blanche
- Verser le yaourt dans un bol
- Ajouter la moutarde, les herbes de Provence et le paprika
- Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène et réserver au frais
- Stap 3
Cuire les frites
- Chauffer l'huile à 170 °C
- Plonger les allumettes de pommes de terre et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant et saler
- Stap 4
Dresser
- Répartir les allumettes de frites dans des barquettes ou des assiettes
- Servir aussitôt avec la sauce blanche
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