Voorgerecht
Asperges blanches rôties au beurre et tzatziki à la betterave
30 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
30 min
30 minAsperges blanches rôties au beurre et tzatziki à la betterave
wat u nodig heeft
Ingrediënten
betteraves cuites (égouttées)Groente en fruit250 g
yaourt grec nature (nature)Zuivel200 g
ail (épluché)Groente en fruit6 stukken
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivre du moulin (moulu)Kruiden en specerijen1 g- jus de citron (pressé)Groente en fruit15 ml
beurreZuivel30 g- asperges blanches (épluchées, extrémités coupées)Groente en fruit500 g
orange (pressée (une demi-orange))Groente en fruit1 stuk- romarin (brins)Groente en fruit3 stukken
amandes effiléesNoten en zaden30 g
basilic (feuilles)Groente en fruit8 stukken
per portie
Voedingswaarden
135kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 8 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Blender
Soeppan
Koekenpan
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mixer le tzatziki à la betterave
- Mixer les betteraves avec le yaourt grec, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Réserver au frais.
- Stap 2
Blanchir les asperges
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Plonger les asperges blanches épluchées et faire blanchir.
- Stap 3
Faire revenir les asperges au beurre
- Égoutter les asperges.
- Faire mousser le beurre dans une poêle avec l'ail et le romarin.
- Faire revenir les asperges dans ce beurre mousseux.
- Stap 4
Glacer au jus d'orange
- Verser le jus d'une demi-orange sur les asperges et laisser glacer.
- Stap 5
Dresser
- Répartir le tzatziki à la betterave dans les assiettes.
- Déposer les asperges, parsemer d'amandes effilées et de feuilles de basilic.
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