Hoofdgerecht
Aubergines panées tomate mozza basilic
35 minVoor 2Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minAubergines panées tomate mozza basilic
recept van
ophecoucook🍋
@ophecoucook
2 recepten
4 imports
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
aubergine (coupée en lamelles pas trop fines)Groente en fruit1 stuk
œufs (battus)Zuivel2 stukken
tomate (coupée en tranches)Groente en fruit1 stuk
farineVoorraadkast60 g
chapelureVoorraadkast80 g
huile d'oliveVoorraadkast40 ml
ail (gousse)Groente en fruit1 stuk
citron (en jus)Groente en fruit1 stuk
basilic frais (feuilles)Groente en fruit8 stukken
mozzarella (une boule, coupée en tranches)Zuivel125 g
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
391kcal
- Koolhydraten
- 39 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 19 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire dorer les lamelles d'aubergine
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle avec une gousse d'ail.
- Y faire dorer les lamelles d'aubergine (pas trop fines).
- Stap 2
Égoutter les lamelles
- Laisser reposer les lamelles quelques instants sur du papier essuie-tout.
- Stap 3
Garnir et plier
- Déposer sur l'extrémité de chaque lamelle une tranche de mozzarella, une tranche de tomate et du basilic frais.
- Plier délicatement l'aubergine en deux.
- Stap 4
Paner
- Rouler l'aubergine pliée dans la farine.
- Puis dans l'œuf battu.
- Enfin dans la chapelure.
- Stap 5
Faire dorer à nouveau
- Sans rajouter d'huile, faire dorer les aubergines panées dans la même poêle.
- Stap 6
Assaisonner et servir
- Disposer dans une assiette, saler, poivrer et ajouter un filet de jus de citron.
- Déguster !
meest gekookt eerst