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Baba de Dinossauro
Dessert

Baba de Dinossauro

1 uVoor 8Nutri-Score E€€
van @corpocozinha3 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

8 personen
  • chocolate culinário (para a mousse)Voorraadkast200 g
  • manteiga (para a mousse)Zuivel150 g
  • ovos (gemas e claras separadas)Zuivel4 stukken
  • bolacha Maria (esmigalhada)Bakkerij200 g
  • manteiga (amolecida, para a base de bolacha)Zuivel60 g
  • chocolate culinário (para a ganache)Voorraadkast200 g
  • natas (para a ganache)Zuivel200 ml
  • caramelo salgado (comprado ou caseiro)Voorraadkast200 g
  • natas (bem frias, para o chantilly)Zuivel200 ml
  • açúcar (para o chantilly)Voorraadkast45 g
  • bolacha torrada (para decorar)Bakkerij60 g
  • crunchy de caramelo (para decorar)Voorraadkast30 g

per portie

Voedingswaarden

530kcal

Koolhydraten
43 g
Eiwitten
6 g
Vetten
38 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×3
  • Magnetron
  • Handmixer
  • Bakplaat
  • Oven
  • Ovenschaal

stap voor stap

Bereiding

  1. Derreter o chocolate com a manteiga

    • Colocar o chocolate culinário e a manteiga numa taça.
    • Levar ao micro-ondas até derreter.
    • Envolver bem até ficar uniforme.
    Stap 1

  2. Bater os ovos

    • Separar as gemas das claras.
    • Bater as claras em castelo bem firme e reservar.
    • Bater as gemas até ficarem mais esbranquiçadas.
    Stap 2

  3. Montar a mousse de chocolate

    • Juntar o chocolate derretido às gemas batidas.
    • Envolver as claras em castelo com cuidado, para não perderem o ar.
    • Levar ao frigorífico para ficar mais consistente.
    Stap 3

  4. Preparar a base de bolacha crocante

    • Esmigalhar bem a bolacha Maria num tabuleiro.
    • Juntar a manteiga amolecida e envolver tudo.
    • Levar ao forno a 180 °C até ficar dourada e crocante.
    • Retirar e deixar arrefecer.
    Stap 4

  5. Fazer a ganache de chocolate

    • Juntar o chocolate culinário e as natas.
    • Derreter no micro-ondas ou em banho-maria.
    • Envolver bem e deixar arrefecer.
    Stap 5

  6. Montar as camadas

    • Colocar a bolacha crocante no fundo da travessa.
    • Espalhar uma camada de caramelo salgado.
    • Cobrir com a ganache de chocolate, alisando bem a superfície.
    • Reservar no frigorífico.
    Stap 6

  7. Fazer o chantilly

    • Bater as natas bem frias.
    • Juntar o açúcar e bater até ficar bem firme.
    Stap 7

  8. Finalizar e decorar

    • Colocar mais uma camada de bolacha crocante sobre a sobremesa.
    • Espalhar bem o chantilly por cima.
    • Decorar com bolacha torrada à volta e crunchy de caramelo.
    • Levar ao frio antes de servir.
    Stap 8
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