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Bacalhau com Todos
Hoofdgerecht

Bacalhau com Todos

1 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @terapianofogo5 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • grão-de-bico seco (demolhado 12 horas)Granen300 g
  • água (para cozer o grão)Overig2 liter
  • sal (q.b.)Kruiden en specerijen10 g
  • louro (folha, para o grão)Kruiden en specerijen1 stuk
  • cebola (para o grão)Groente en fruit1 stuk
  • cenoura (para o grão)Groente en fruit1 stuk
  • alho (dentes, para o grão)Groente en fruit2 stukken
  • batata (cortada em quartos)Groente en fruit600 g
  • couve portuguesa (bem lavada e cortada em pedaços)Groente en fruit500 g
  • cenoura (cortada em quartos)Groente en fruit3 stukken
  • ovos (opcional)Zuivel4 stukken
  • postas de bacalhau demolhado (lombos e cachaços, demolhados)Vis800 g
  • água (para cozer o bacalhau)Overig1,5 liter
  • louro (folhas, para o bacalhau)Kruiden en specerijen2 stukken
  • alho (dentes, para o bacalhau)Groente en fruit2 stukken
  • salsa (para a água do bacalhau)Groente en fruit10 g
  • azeite (de boa qualidade, quantidade generosa)Voorraadkast150 ml
  • alho (dentes, para aromatizar o azeite)Groente en fruit3 stukken
  • louro (folhas, para aromatizar o azeite)Kruiden en specerijen2 stukken
  • tomilho (para aromatizar o azeite)Kruiden en specerijen3 g
  • vinagre de vinho (opcional)Voorraadkast15 ml

per portie

Voedingswaarden

809kcal

Koolhydraten
53 g
Eiwitten
51 g
Vetten
44 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Steelpan
  • Vergiet
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Demolhar e cozer o grão-de-bico

    • Deixar o grão-de-bico a demolhar de um dia para o outro em água.
    • Colocar a cozer com a cebola, a cenoura, o louro e o alho.
    • Cobrir com água, temperar com sal e deixar cozer.
    Stap 1

  2. Preparar a couve portuguesa

    • Lavar bem a couve e cortar em pedaços.
    Stap 2

  3. Cozer a batata e a cenoura

    • Cortar a batata e a cenoura em quartos.
    • Colocar numa panela com água a ferver e sal, aromatizada com alho e louro.
    • Deixar cozer.
    Stap 3

  4. Cozer os ovos

    • Aproveitar a água a ferver e cozer os ovos.
    Stap 4

  5. Cozer a couve

    • Juntar a couve portuguesa à água a ferver e deixar cozer.
    • Retirar e reservar.
    Stap 5

  6. Cozer o bacalhau

    • Cozer as postas de bacalhau em água aromatizada com louro, salsa e alho.
    • Tapar, desligar o fogão e esperar.
    Stap 6

  7. Aromatizar o azeite

    • Aquecer o azeite com alho, louro e tomilho para aromatizar.
    Stap 7

  8. Empratar e servir

    • Servir a couve, a cenoura, a batata, o grão cozido, o ovo e o bacalhau.
    • Regar tudo com bastante azeite aromatizado.
    • Acrescentar umas gotas de vinagre, se gostar.
    Stap 8
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