Activer la levure

• Mettre l'eau, la levure boulangère et le sucre dans le bol
• Mélanger à 37 °C, vitesse 2

Pétrir la pâte

• Ajouter la farine, la semoule, le sel et l'huile
• Pétrir

Première pousse

• Laisser la pâte dans le bol
• Couvrir avec le couvercle et laisser lever

Façonner les batbouts

• Dégazer la pâte et former une boule
• Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur
• Découper des mini cercles et les déposer sur un torchon fariné

Deuxième pousse

• Couvrir les batbouts et laisser lever

Cuisson

• Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen
• Cuire chaque batbout sans matière grasse et les retourner dès qu'ils gonflent
• Poursuivre la cuisson jusqu'à coloration des deux côtés

Repos et garniture

• Recouvrir les batbouts d'un torchon pour garder le moelleux
• Laisser refroidir avant de garnir