Hoofdgerecht
Berkoukes algériens au poulet et légumes
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1 uBerkoukes algériens au poulet et légumes
recept van
Fadila’s Cooking
@fadilascooking
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
oignon (coupé en deux)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses)Groente en fruit2 stukken
tomates (coupées en deux)Groente en fruit2 stukken
coriandre (fraîche)Groente en fruit15 g
huile d'oliveVoorraadkast20 g
courgette (en petits dés)Groente en fruit1 stuk
carotte (en petits dés)Groente en fruit1 stuk
filet de poulet (coupé en petits morceaux)Vlees300 g
tomate concentrée (1 càc bombée)Voorraadkast15 g
selKruiden en specerijen5 g
poivreKruiden en specerijen2 g
coriandre moulueKruiden en specerijen3 g
paprikaKruiden en specerijen3 g
cannelleKruiden en specerijen1 g- curcumaKruiden en specerijen2 g
gingembreKruiden en specerijen2 g
eauDranken1,3 liter
berkoukes (ou petits plombs)Granen200 g
pois chiches (trempés depuis la veille ou en bocal)Voorraadkast80 g
per portie
Voedingswaarden
321kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 8 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Kookplaat- Soeppan
Stoomkoker
Keukenweegschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mixer les aromates
- Couper l'oignon et les tomates en deux et les mettre dans le bol avec l'ail et la coriandre.
- Mixer le tout.
- Stap 2
Tailler les légumes
- Couper la courgette en tout petits dés et les ajouter dans le bol.
- Couper la carotte en rondelles puis en petits dés et les ajouter dans le bol.
- Stap 3
Faire revenir les légumes
- Ajouter l'huile d'olive dans le bol.
- Faire revenir les légumes.
- Stap 4
Cuire le poulet et les pois chiches
- Ajouter le poulet coupé en morceaux et les pois chiches (sauf s'ils sont en bocal).
- Cuire le tout.
- Stap 5
Ajouter la sauce et les épices
- Ajouter la tomate concentrée, les épices et l'eau.
- Poursuivre la cuisson avec le panier cuisson à la place du gobelet.
- Stap 6
Peser et rincer les berkoukes
- Peser les berkoukes et les rincer.
- Stap 7
Cuire les berkoukes
- Ajouter les berkoukes dans la sauce puis les pois chiches (s'ils sont en bocal).
- Lancer les dernières minutes de cuisson.
- Stap 8
Servir
- Servir immédiatement.
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