Hoofdgerecht
Batch cooking : chili con carne, poulet basquaise et tomates farcies
5 uVoor 36Nutri-Score B€
B
5 u
5 uBatch cooking : chili con carne, poulet basquaise et tomates farcies
wat u nodig heeft
Ingrediënten
viande hachée de bœuf (pour le chili)Vlees1,5 kg
haricots rouges (égouttés)Voorraadkast1,2 kg
sauce tomateVoorraadkast2 kg
oignons (émincés)Groente en fruit8 stukken
ail (haché)Groente en fruit8 stukken
épices chiliKruiden en specerijen20 g- cuisses de poulet (pour le poulet basquaise)Vlees2 kg
poivrons (épépinés et émincés)Groente en fruit6 stukken
tomates (évidées pour les tomates farcies)Groente en fruit24 stukken- chair à saucisse (pour la farce)Vlees1,2 kg
riz (cuit en accompagnement)Granen1,5 kg
pâtes (cuites en accompagnement)Granen1,5 kg
persil (bouquet ciselé)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast100 ml
selKruiden en specerijen20 g
poivreKruiden en specerijen10 g
per portie
Voedingswaarden
403kcal
- Koolhydraten
- 40 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 17 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Keukenmachine- Soeppan
Koekenpan
Ovenschaal
Oven- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le chili con carne
- Faire revenir les oignons émincés et l'ail haché dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter la viande hachée de bœuf et laisser colorer.
- Ajouter la sauce tomate, les haricots rouges et les épices chili, puis laisser mijoter.
- Stap 2
Cuire les féculents en parallèle
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Cuire le riz dans une autre casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter et réserver.
- Stap 3
Préparer le poulet basquaise
- Faire dorer les cuisses de poulet dans une grande marmite.
- Ajouter les oignons, l'ail et les poivrons émincés.
- Ajouter la sauce tomate, saler, poivrer et laisser mijoter.
- Stap 4
Préparer les tomates farcies
- Évider les tomates et récupérer la chair.
- Mélanger la chair à saucisse avec l'ail, le persil, du sel et du poivre.
- Garnir les tomates de farce et les déposer dans un plat à four.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les tomates soient fondantes.
- Stap 5
Répartir dans les barquettes
- Répartir chaque préparation dans des barquettes dès qu'elle est prête.
- Ajouter des féculents et un peu de persil ciselé dans chaque portion.
- Laisser refroidir avant de fermer.
- Stap 6
Étiqueter et congeler
- Noter la date et le nom du plat sur chaque étiquette.
- Coller les étiquettes sur les barquettes.
- Placer au congélateur, conservation jusqu'à 3 mois.
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