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Berkoukes (soupe algérienne aux gros grains de pâte)
Hoofdgerecht

Berkoukes (soupe algérienne aux gros grains de pâte)

1 u 10 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @lacuisinedenas30 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • oignon (épluché, coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • ail (gousses épluchées)Groente en fruit2 stukken
  • tomates (coupées en deux)Groente en fruit2 stukken
  • coriandre fraîche (petit bouquet (ou persil))Groente en fruit1 stuk
  • courgette (coupée en tronçons)Groente en fruit1 stuk
  • carotte (coupée en rondelles)Groente en fruit1 stuk
  • berkoukes (gros grains de pâte (ou plombs))Granen200 g
  • viande de bœuf (coupée en morceaux)Vlees250 g
  • tomate concentrée (1 c. à café bombée)Voorraadkast15 g
  • huile d'oliveVoorraadkast50 g
  • pois chiches (trempés la veille ou en bocal, égouttés)Voorraadkast50 g
  • eauDranken1,3 kg
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (1/2 c. à café)Kruiden en specerijen2 g
  • paprika (1 c. à café)Kruiden en specerijen3 g
  • curcuma (1 c. à café)Kruiden en specerijen3 g
  • gingembre moulu (1 c. à café)Kruiden en specerijen3 g

per portie

Voedingswaarden

383kcal

Koolhydraten
44 g
Eiwitten
17 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Keukenmachine
  • panier de cuisson

stap voor stap

Bereiding

  1. Mixer les légumes et l'assaisonnement

    • Placer l'oignon, l'ail, les tomates, la coriandre, la carotte et la courgette dans le bol.
    • Mixer 30 secondes à vitesse 10 jusqu'à obtenir une texture lisse.
    Stap 1

  2. Faire revenir la viande

    • Ajouter l'huile d'olive, la tomate concentrée et la viande.
    • Faire revenir 10 min à 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère, avec le panier de cuisson sur le couvercle.
    Stap 2

  3. Ajouter pois chiches, épices et eau

    • Ajouter les pois chiches, le sel, le paprika, le curcuma, le gingembre et le poivre.
    • Verser l'eau jusqu'au niveau maximum du bol.
    • Poursuivre la cuisson 30 min en mode Varoma, sens inverse, vitesse cuillère, panier de cuisson sur le couvercle.
    Stap 3

  4. Cuire les berkoukes

    • Ajouter les berkoukes dans la soupe.
    • Cuire 20 min en mode Varoma, sens inverse, vitesse cuillère, panier de cuisson sur le couvercle.
    Stap 4

  5. Servir

    • Servir immédiatement, la soupe épaissit en refroidissant.
    Stap 5
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