Préparer la pâte tigrée

• Mélanger les blancs d'œuf avec le sucre glace.
• Ajouter la farine et la poudre d'amande, puis bien mélanger.
• Incorporer le beurre noisette fondu.

Remplir le moule

• Graisser légèrement les cavités du moule.
• Verser la pâte en ne remplissant qu'à moitié, le moule n'étant pas très profond.

Cuire les biscuits

• Enfourner à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Démouler et nettoyer le moule

• Démouler les biscuits encore tièdes.
• Nettoyer et bien sécher le moule.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat noir ensemble.

Mouler le chocolat

• Verser le chocolat fondu dans le fond des cavités.
• Claquer le moule sur le plan de travail pour que le chocolat se loge partout.

Assembler et réfrigérer

• Replacer les biscuits dans les cavités et appuyer légèrement pour faire adhérer le chocolat.
• Placer au réfrigérateur pour que le chocolat fige.

Démouler et déguster

• Démouler délicatement les biscuits.
• Déguster bien frais.