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Blanquette de poulet aux champignons
Hoofdgerecht

Blanquette de poulet aux champignons

45 minVoor 6Nutri-Score B€€
van @thedailysaby20 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • oignon (haché)Groente en fruit1 stuk
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken
  • filets de poulet (coupés en morceaux)Vlees4 stukken
  • carottes (coupées en rondelles)Groente en fruit3 stukken
  • champignons frais (nettoyés et coupés)Groente en fruit500 g
  • bouillon de volailleVoorraadkast500 ml
  • farineVoorraadkast15 g
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • beurreZuivel10 g
  • crèmeZuivel100 ml
  • jaune d'œufZuivel1 stuk
  • bouquet garniKruiden en specerijen1 stuk
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

183kcal

Koolhydraten
8 g
Eiwitten
18 g
Vetten
9 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Mengkom
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire revenir les légumes et le poulet

    • Chauffer une grande poêle avec un filet d'huile d'olive.
    • Faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes coupées en rondelles.
    • Ajouter les filets de poulet coupés en morceaux.
    Stap 1

  2. Ajouter la farine et le bouillon

    • Lorsque le poulet commence à colorer, ajouter la farine et mélanger.
    • Verser le bouillon de volaille et ajouter le bouquet garni.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
    Stap 2

  3. Préparer les champignons

    • Nettoyer et couper les champignons s'ils sont frais, ou bien les égoutter s'ils sont en conserve.
    • Les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre pour développer leur saveur et retirer l'excès d'eau.
    • Ajouter les champignons à la casserole.
    Stap 3

  4. Lier la sauce

    • Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf et la crème.
    • Verser le mélange dans la blanquette.
    • Prolonger la cuisson pour lier le tout.
    Stap 4

  5. Assaisonner et servir

    • Corriger l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
    • Servir généreusement avec du riz ou des pommes de terre.
    Stap 5
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