Hoofdgerecht
Bœuf bourguignon aux épices camerounaises
3 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
3 u 30 min
3 u 30 minBœuf bourguignon aux épices camerounaises
wat u nodig heeft
Ingrediënten
bœuf à braiser (coupé en gros morceaux)Vlees1,2 kg
vin rouge (Bourgogne)Dranken750 ml
carottes (coupées en gros tronçons)Groente en fruit3 stukken
oignons (coupés en gros morceaux)Groente en fruit2 stukken
ail (gousses écrasées)Groente en fruit4 stukken
poireaux (coupés en gros tronçons)Groente en fruit2 stukken
beurreZuivel40 g
farineVoorraadkast30 g
fond de veau (délayé)Voorraadkast300 ml
clou de girofleKruiden en specerijen2 stukken- épices camerounaises (mélange moulu)Kruiden en specerijen10 g
selKruiden en specerijen8 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
431kcal
- Koolhydraten
- 9 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 24 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Koekenpan
Mengkom
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mariner la viande et les aromates
- Mettre la viande dans un saladier avec les carottes, oignons, ail et poireaux coupés en gros morceaux.
- Couvrir de vin rouge et laisser mariner toute la nuit au frais.
- Stap 2
Saisir la viande
- Égoutter la viande et les légumes en réservant la marinade.
- Faire revenir la viande au beurre dans une poêle chaude en gardant les sucs de cuisson.
- Stap 3
Réunir dans la cocotte
- Déposer la viande et les aromates dans la cocotte avec les sucs réservés.
- Verser la marinade au vin rouge et le fond de veau.
- Stap 4
Lier et assaisonner
- Saupoudrer de farine et mélanger pour lier la sauce.
- Ajouter le clou de girofle, les épices camerounaises, le sel et le poivre.
- Stap 5
Mijoter à couvert
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit fondante.
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