Hoofdgerecht
Bœuf bourguignon halal sans vin
2 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
2 u
2 uBœuf bourguignon halal sans vin
recept van
YOURCAKE_LYON
@yourcake.lyon
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
carottes (épluchées et coupées en rondelles pas trop fines)Groente en fruit3 stukken
oignon (épluché et mixé)Groente en fruit1,5 stukken
ail (gousse épluchée et mixée)Groente en fruit1 stuk
huile d'olive (un fond de faitout)Voorraadkast30 ml
jarret de bœuf (coupé en cubes)Vlees800 g
clou de girofleKruiden en specerijen1 stuk
farineVoorraadkast35 g
échalotes (épluchées)Groente en fruit6 stukken
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
cube de bœuf (émietté)Voorraadkast1 stuk
bouquet garniGroente en fruit1 stuk
fond de veau (dilué dans l'eau)Voorraadkast17,5 g
eauDranken500 ml
champignons frais (coupés en 2)Groente en fruit250 g
per portie
Voedingswaarden
451kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 24 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Blender
cuillère en bois
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Éplucher et couper les carottes en rondelles pas trop fines.
- Éplucher l'oignon et la gousse d'ail, puis les mixer ensemble.
- Stap 2
Faire revenir oignons et ail
- Verser un fond d'huile d'olive dans le faitout.
- Y faire revenir l'ail et les oignons sur un feu assez fort.
- Stap 3
Ajouter les carottes
- Ajouter les rondelles de carotte et remuer.
- Stap 4
Saisir la viande
- Ajouter les cubes de jarret de bœuf et les faire revenir en remuant.
- Stap 5
Ajouter les aromates et le fond de veau
- Ajouter le clou de girofle, la farine, les échalotes, le sel, le poivre, le cube de bœuf émietté et le bouquet garni.
- Diluer le fond de veau dans l'eau et verser dans le faitout : c'est ce qui remplace le vin.
- Mélanger le tout.
- Stap 6
Laisser mijoter
- Laisser mijoter à couvert sur feu doux.
- Stap 7
Ajouter les champignons
- Ajouter les champignons frais coupés en 2 et mélanger.
- Poursuivre la cuisson à feu doux.
- Stap 8
Vérifier la cuisson et servir
- Prolonger la cuisson si la viande n'est pas assez tendre.
- Servir bien chaud, par exemple avec un gratin.
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