Préparer la farce au poulet

• Dans un bol, mélanger le poulet haché, l'œuf, la chapelure, le parmesan, l'ail en poudre, le sel, le poivre et la farine.
• Malaxer le tout jusqu'à obtenir une farce homogène.

Former les boulettes

• Former des boules de viande avec la farce.
• Alternative : utiliser des tranches d'escalope de poulet et passer directement à l'étape suivante.

Préparer l'enrobage au paprika

• Dans une assiette creuse, mélanger la farine, le paprika, le poivre et le sel.
• Rouler les boulettes dans ce mélange.

Dorer les boulettes

• Faire chauffer l'huile neutre dans une poêle sur feu moyen-fort.
• Y placer les boulettes et les dorer sur toutes les faces.
• Réserver les boulettes de côté.

Préparer la sauce crémeuse au paprika

• Dans la même poêle, ajouter l'ail râpé (et éventuellement une cuillère à café du mélange farine-paprika pour une sauce plus épaisse).
• Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau chaude et verser sur l'ail, toujours sur feu moyen.
• Ajouter la crème entière et mélanger, puis incorporer le paprika une fois le tout homogène.

Mijoter les boulettes dans la sauce

• Remettre les boulettes dans la poêle.
• Ajouter le persil finement ciselé, mélanger et laisser doucement réduire quelques minutes.
• Servir généreusement en sauce, avec du riz, des tagliatelles ou une purée maison.