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Bolo de chocolate crocante
Dessert

Bolo de chocolate crocante

1 u 15 minVoor 12Nutri-Score E€€
van @maisreceitas21 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

12 personen
  • ovos (em temperatura ambiente)Zuivel3 stukken
  • açúcar refinado (para a massa)Voorraadkast240 g
  • óleoVoorraadkast120 ml
  • chocolate em pó 50% cacau (para a massa)Voorraadkast120 g
  • farinha de trigo sem fermento (peneirada)Granen180 g
  • sal (uma pitada)Kruiden en specerijen2 g
  • leite integral (para a massa)Zuivel120 ml
  • café coado forte e quente (com ou sem açúcar)Dranken120 ml
  • bicarbonato de sódio (uma pitada)Voorraadkast2 g
  • fermento em pó (1 colher de sopa)Voorraadkast15 g
  • leite integral (para a calda)Zuivel360 ml
  • açúcar (para a calda)Voorraadkast120 g
  • chocolate em pó (para a calda)Voorraadkast60 g
  • chocolate em barra (2 barrinhas, para o crocante)Voorraadkast160 g
  • Nutella (1 colher de sopa generosa)Voorraadkast20 g
  • SucrilhosGranen200 g
  • chocolate em barra (2 barrinhas, para a ganache)Voorraadkast160 g
  • creme de leite (meia caixa)Zuivel100 g

per portie

Voedingswaarden

323kcal

Koolhydraten
40 g
Eiwitten
5 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Garde
  • Zeef
  • Ovenschaal
  • Oven
  • Steelpan
  • Spies
  • Magnetron

stap voor stap

Bereiding

  1. Bater os ovos com o açúcar

    • Na tigela, coloque os ovos e o açúcar.
    • Bata muito bem com as mãos ou com o fuê até incorporar.
    Stap 1

  2. Adicionar os líquidos e o chocolate

    • Acrescente o óleo e o chocolate em pó.
    • Misture até ficar homogêneo.
    Stap 2

  3. Incorporar os secos e o café

    • Adicione a farinha de trigo peneirada, o sal, o leite integral e o café coado.
    • Misture novamente apenas para incorporar a farinha.
    Stap 3

  4. Finalizar a massa

    • Junte o bicarbonato e o fermento em pó.
    • Misture delicadamente.
    Stap 4

  5. Assar o bolo

    • Transfira a massa para a forma de 33x22 cm.
    • Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos.
    Stap 5

  6. Furar o bolo

    • Com o bolo assado e ainda na forma, faça vários furos com um espeto para a calda absorver melhor.
    Stap 6

  7. Preparar a calda

    • Misture o leite integral, o açúcar e o chocolate em pó.
    • Leve ao fogo até levantar fervura.
    Stap 7

  8. Regar o bolo e refrigerar

    • Ainda quente, derrame toda a calda por cima do bolo.
    • Leve o bolo à geladeira enquanto prepara o crocante.
    Stap 8

  9. Tostar os Sucrilhos

    • Espalhe os Sucrilhos numa assadeira.
    • Leve ao forno a 180 °C, abrindo de vez em quando para mexer, até caramelizar sem queimar.
    • Deixe esfriar.
    Stap 9

  10. Derreter o chocolate do crocante

    • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos.
    • Misture a Nutella.
    Stap 10

  11. Montar o crocante

    • Quando os Sucrilhos estiverem frios, junte-os ao chocolate derretido e misture bem.
    Stap 11

  12. Preparar a ganache

    • Derreta o chocolate e misture com o creme de leite.
    • Espalhe uma camada de ganache sobre o bolo gelado.
    Stap 12

  13. Finalizar com o crocante

    • Espalhe o crocante de Sucrilhos por cima do bolo.
    • Sirva gelado.
    Stap 13
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