Préparer la pâte et le mélange liquide

• Couper les feuilles de filo en lamelles.
• Dans un bol, mélanger les œufs, l'huile et le lait.

Monter le börek

• Préchauffer le four à 180 °C et badigeonner un plat de cuisson avec un peu d'huile.
• Ajouter une première couche de feuilles de filo et arroser généreusement avec le mélange liquide, les feuilles doivent bien l'absorber.
• Ajouter le persil haché et le fromage turc émietté, puis recouvrir avec le reste des feuilles et arroser à nouveau de mélange.

Parsemer de graines

• Saupoudrer de graines de nigelle et de sésame.

Cuisson

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus et le dessous soient bien dorés.
• À la sortie du four, badigeonner avec le beurre fondu pour donner de la brillance.