Préparer la garniture

• Couper l'œuf dur, la mozzarella et le jambon en petits dés.
• Mélanger dans un saladier et assaisonner avec le sel et le poivre.

Confectionner la pâte

• Ajouter l'œuf, la farine, le parmesan râpé et le persil ciselé.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Façonner les bouchées

• Former de petites bouchées avec les mains ou à l'aide de deux cuillères.
• Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.