Hoofdgerecht
Bouchon péï au poulet
45 minVoor 6Nutri-Score C€€
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45 min
45 minBouchon péï au poulet
wat je nodig hebt
Ingrediënten
eau (salée)Dranken100 ml
selKruiden en specerijen5 g
blanc d'œuf (moitié d'un blanc)Zuivel0,5 stukken
farine (plus un peu selon l'absorption)Granen150 g
maïzena (pour la pâte)Voorraadkast8 g
poulet (haché)Vlees500 g
sébette (lavée et ciselée)Groente en fruit30 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g- maïzena (pour la farce)Voorraadkast8 g
- huile neutreVoorraadkast8 ml
sauce sojaVoorraadkast23 ml
per portie
Voedingswaarden
216kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 19 g
- Vetten
- 6 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Stoomkoker
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Dans l'eau, mélanger le sel.
- Peser le blanc d'œuf et n'en garder que la moitié dans un autre récipient.
- Mettre la farine, ajouter la maïzena et mélanger brièvement.
- Ajouter le demi-blanc d'œuf et l'eau salée, puis mélanger.
- Stap 2
Ajuster la pâte et la réserver
- Selon la capacité d'absorption, ajouter de la farine petit à petit.
- Obtenir une pâte assez souple et non collante (ou plus ferme en ajoutant de la farine).
- Filmer la pâte et la réserver au frais.
- Stap 3
Préparer la farce
- Hacher le poulet.
- Ajouter la sébette lavée au préalable.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, la maïzena, l'huile neutre et la sauce soja.
- Mélanger brièvement puis incorporer la sébette et bien mélanger.
- Stap 4
Façonner les bouchons
- Étaler la pâte et garnir de farce.
- Former les bouchons.
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