Hoofdgerecht
Boulettes végétales de lentilles corail
55 minVoor 4Nutri-Score A€
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55 min
55 minBoulettes végétales de lentilles corail
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Vicplusgreen
@vicplusgreen
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
lentilles corail (rincées)Voorraadkast150 g
carotte (épluchée et coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
pomme de terre (épluchée et coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
eau (à hauteur des lentilles)Dranken400 ml- féculeVoorraadkast80 g
sauce sojaVoorraadkast15 ml
paprika fuméKruiden en specerijen3 g
ail en poudreKruiden en specerijen3 g- coriandre en poudreKruiden en specerijen3 g
- cumin en poudreKruiden en specerijen3 g
basilic frais (ciselé)Groente en fruit10 g- huile (pour la cuisson à la poêle)Voorraadkast20 ml
per portie
Voedingswaarden
207kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 6 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Koekenpan
Mengkom
Pureestamper
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les lentilles et les légumes
- Mettre les lentilles corail, la carotte, la pomme de terre et l'oignon dans une casserole.
- Couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire à feu doux.
- Vérifier à mi-cuisson s'il faut rajouter un peu d'eau.
- Stap 2
Écraser et assaisonner
- Écraser le tout à l'aide d'un presse-purée.
- Ajouter la fécule, la sauce soja, les épices et les herbes fraîches ciselées.
- Bien mélanger et laisser un peu refroidir avant de former les boulettes.
- Stap 3
Former les boulettes
- Former des petites boulettes avec les mains.
- Stap 4
Cuire les boulettes
- À la poêle : faire dorer les boulettes dans un fond d'huile de chaque côté.
- Ou au four : enfourner sur une plaque ou dans un plat à 180 °C.
- Stap 5
Servir
- Servir à l'apéro avec du houmous ou une sauce au yaourt, ou dans un wrap ou un bol.
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