Hoofdgerecht
Bourguignon de champignons
55 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
55 min
55 minBourguignon de champignons
wat je nodig hebt
Ingrediënten
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
huileVoorraadkast15 ml
carottes (coupées en tronçons)Groente en fruit4 stukken
ail (haché)Groente en fruit1 stuk
champignons de Paris (nettoyés, déchirés grossièrement)Groente en fruit250 g- pleurotes (nettoyées, déchirées grossièrement)Groente en fruit250 g
- farine de bléVoorraadkast15 g
- tomates concasséesVoorraadkast400 g
vin rouge (une demi-bouteille)Dranken375 ml- bouquet garni (laurier et thym)Voorraadkast1 stuk
clous de girofleKruiden en specerijen4 stukken
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
103kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 3 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Braadpan
cuillère en bois
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir l'oignon
- Chauffer l'huile dans une cocotte.
- Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Stap 2
Ajouter les carottes et l'ail
- Ajouter les carottes coupées en tronçons et l'ail haché.
- Laisser colorer le tout.
- Stap 3
Préparer les champignons
- Pendant que ça colore, nettoyer les champignons de Paris et les pleurotes.
- Les déchirer grossièrement directement dans la cocotte.
- Stap 4
Dorer les champignons
- Laisser dorer les champignons avec le reste jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et que leur eau se soit évaporée.
- Stap 5
Épaissir avec la farine
- Saupoudrer la farine sur les légumes.
- Mélanger bien pour enrober et épaissir la sauce.
- Stap 6
Déglacer et mijoter
- Ajouter les tomates concassées et le vin rouge, puis mélanger.
- Ajouter le bouquet garni, les clous de girofle et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient fondantes et la sauce épaisse, en ajoutant un peu d'eau si besoin.
- Stap 7
Servir
- Retirer le bouquet garni et les clous de girofle.
- Servir avec des pâtes, de la purée ou des patates écrasées.
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