Hoofdgerecht
Brick tunisienne
35 minVoor 4Nutri-Score C€
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35 min
35 minBrick tunisienne
recept van
saveursoftheworld
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
pommes de terre (cuites à l'eau puis écrasées)Groente en fruit500 g
oignon (finement haché)Groente en fruit1 stuk
persil (haché)Groente en fruit15 g
selKruiden en specerijen4 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
paprikaKruiden en specerijen3 g
harissaVoorraadkast30 g- feuilles de brickBakkerij8 stukken
thon (égoutté)Vis160 g
œufsZuivel4 stukken- câpres (égouttées (facultatif))Voorraadkast20 g
- huile de fritureVoorraadkast750 ml
citron (en quartiers, pour servir)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
444kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 24 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Pureestamper
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Assaisonner les pommes de terre
- Écraser les pommes de terre cuites à l'eau dans un saladier.
- Ajouter l'oignon, le persil, le sel, le poivre, le paprika et la harissa.
- Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Stap 2
Monter les bricks
- Doubler les feuilles de brick et rabattre les côtés.
- Déposer un peu de harissa, du persil frais, la farce de pommes de terre, le thon et éventuellement des câpres.
- Casser un œuf au centre puis refermer la brick en formant un triangle.
- Stap 3
Frire les bricks
- Chauffer l'huile de friture à feu très vif.
- Plonger les bricks et les frire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Stap 4
Dresser et servir
- Servir les bricks chaudes avec des lamelles d'oignon, du persil frais et des quartiers de citron.
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