Préparer l'appareil à brioche perdue

• Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier.
• Ajouter le lait et l'extrait de vanille, puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Fourrer la brioche

• Répartir le chocolat en morceaux entre les tranches de brioche.
• Refermer pour former des petits sandwichs.

Tremper la brioche

• Tremper rapidement chaque brioche fourrée dans l'appareil aux œufs, sur les deux faces.

Cuire à la poêle

• Faire fondre le beurre dans une poêle chaude.
• Dorer les brioches fourrées sur chaque face jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Servir

• Servir les brioches perdues bien chaudes, éventuellement saupoudrées de sucre.