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Brioches roulées aux pépites de chocolat
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3 uBrioches roulées aux pépites de chocolat
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@lou.faitdesvideos
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
œufZuivel1 stuk
sucreVoorraadkast40 g
farineGranen500 g
lait (tiède)Zuivel250 ml
beurre (mou)Zuivel45 g
selKruiden en specerijen5 g
pépites de chocolat noirVoorraadkast130 g
levure sèche boulangèreVoorraadkast9 g
jaune d'œuf (pour la dorure)Zuivel1 stuk- lait (pour la dorure)Zuivel15 ml
per portie
Voedingswaarden
256kcal
- Koolhydraten
- 40 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 8 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
crochet pétrisseur
Mengkom
Bakplaat
Bakkwast
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Activer la levure
- Mélanger le lait tiède et la levure boulangère.
- Couvrir et laisser pousser une dizaine de minutes.
- Stap 2
Pétrir la pâte
- Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du robot et mélanger grossièrement au crochet.
- Ajouter le beurre et le mélange lait-levure.
- Pétrir au crochet jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la paroi du bol.
- Stap 3
Ajouter le chocolat
- Rajouter les pépites de chocolat et mélanger encore un peu.
- Stap 4
Première pousse
- Former une boule, couvrir de film alimentaire et d'un torchon.
- Laisser lever à température ambiante.
- Stap 5
Façonner les brioches
- Dégazer la pâte et former dix petites boules.
- Les disposer sur la plaque de cuisson, couvrir de film et d'un torchon.
- Laisser pousser.
- Stap 6
Dorer et cuire
- Dorer les brioches avec le mélange jaune d'œuf et lait.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
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