Ontbijt
Brunch maison : pancakes ultra moelleux et sandwich au saumon fumé
45 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minBrunch maison : pancakes ultra moelleux et sandwich au saumon fumé
wat u nodig heeft
Ingrediënten
farineVoorraadkast300 g
levure chimique (1 sachet)Voorraadkast11 g
sel (1 pincée)Kruiden en specerijen2 g- sucre vanillé (3 sachets)Voorraadkast24 g
sucreVoorraadkast40 g
jaunes d'œufsZuivel2 stukken- blancs d'œufsZuivel2 stukken
beurre (fondu en beurre noisette)Zuivel40 g
laitZuivel300 ml- pain viennois (tranches)Bakkerij4 stukken
fromage fraisZuivel120 g
saumon fumé (tranches)Vis4 stukken
salade (lavée)Groente en fruit40 g
per portie
Voedingswaarden
502kcal
- Koolhydraten
- 75 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom ×2
Garde
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le beurre noisette
- Faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée et une odeur de noisette.
- Retirer du feu et laisser tiédir.
- Stap 2
Mélanger les ingrédients secs
- Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
- Stap 3
Blanchir les jaunes d'œufs
- Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange plus clair.
- Ajouter le beurre noisette tiédi.
- Stap 4
Incorporer la farine et le lait
- Incorporer progressivement le mélange farine-levure en alternant avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Stap 5
Monter les blancs en neige
- Monter les blancs en neige.
- Les incorporer délicatement à la pâte pour garder des pancakes bien moelleux.
- Stap 6
Cuire les pancakes
- Faire cuire dans une poêle chaude légèrement beurrée, quelques minutes de chaque côté.
- Stap 7
Monter le sandwich au saumon
- Étaler du fromage frais sur toute la surface de la première tranche de pain viennois.
- Poser une tranche de saumon sur toute la surface puis ajouter la salade.
- Tartiner la deuxième tranche de fromage frais et refermer le sandwich.
- Stap 8
Découper et servir
- Découper le sandwich en deux et servir avec les pancakes.
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