Dessert

Bûche de Noël au spéculoos

1 uVoor 8Nutri-Score D€€

1 u

Dessert

recept van

« C’est Tarpin bon »

@cestarpinbon

wat je nodig hebt

8 personen

génoise (préparée à l'avance, refroidie)Bakkerij1 stuk
mascarpone (froid)Zuivel500 g
crème liquide (très froide)Zuivel400 ml
sucre glaceVoorraadkast40 g
vanille (extrait)Voorraadkast5 ml
pâte à spéculoos (dont une partie fondue et refroidie pour la déco)Voorraadkast250 g
biscuits spéculoos (émiettés, quelques-uns entiers pour la déco)Bakkerij150 g

per portie

520kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Préparer et cuire la génoise
- Préparer la génoise selon la recette.
- Étaler la pâte sur la plaque de cuisson.
- Enfourner à 210 °C.
Stap 1
Rouler et refroidir la génoise
- À la sortie du four, enrouler la génoise dans un torchon humide.
- Laisser refroidir complètement.
Stap 2
Monter la crème mascarpone au spéculoos
- Fouetter le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une crème bien montée.
- Ajouter la pâte à spéculoos et fouetter à nouveau.
Stap 3
Monter la bûche
- Dérouler la génoise et l'étaler sur un plat.
- Étaler la pâte à spéculoos puis la crème au spéculoos.
- Parsemer de spéculoos émiettés.
- Enrouler la bûche et la déposer sur un autre plat.
Stap 4
Décorer et réserver au frais
- Étaler le reste de crème sur la bûche et former une décoration sur le dessus.
- Ajouter quelques biscuits spéculoos et un peu de pâte à spéculoos fondue et refroidie.
- Réserver au frais avant de déguster.
Stap 5